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正确的食品安全技术剩提示

(Getty图像)

如果你正在做比平时炒菜多 由于冠状病毒有关的问题,重要的是要确保剩菜妥善保存。

其中一个最重要的任务是保证易腐食品 - 那些需要冷藏安全地举行 - 在冰箱或冰柜在两个小时内被煮熟放置,根据UGA食品安全推广专家伊丽莎白·安德丝。

“烹饪不会从细菌的担忧消除所有的食物 - 他们仍然要保持在推荐下,”安德斯说。 “食品安全是煮熟后,享用餐点,但在两个小时内烹调食物的它是从器具上取下或之后保持升温,高于140华氏度,剩菜必须冷藏。”

吃剩的安全准备,确保你有干净的手和工作表面,如柜台和切菜板,食品储存容器和餐具消毒正确。

还一个干净的围裙可以帮助保护您还有食物,你修井。

“这将是最好的开始用干净的围裙,抹布或纸巾,而不是你在饭后使用那些可能已经准备进来在室温下与食品接触的浪费自己,”安德斯说。

安全剩准备重要提示:

  • 以防止细菌生长,但重要的是迅速冷却食品的40度或低于安全冰箱储存温度。食物的量分为大浅容器中。切或切片烤肉,火腿和整火鸡切成小块并填充到小容器中。像砂锅菜其他较大的物品应被包装在更小的部分。
  • 封装在密闭容器或包装提供最好的质量你的剩菜。冰箱中储存,包装制成水分并应耐蒸汽材料防止冻灼的。塑料应该是“冰箱重量”和玻璃罐(在你的袋子或盒子检查标签)应意味着与气密盖冻结为好。
  • 冷冻,确保所有密封区域干净,干燥,你的休假推荐的顶部空间进行扩展。水分留在密封表面结冰时可以展开和在密封建立空气间隙。有关详细信息,请访问家庭食品保鲜网站上的国家中心 //nchfp.uga.edu/how/freeze/headspace.html
  • 显然标记每个包随着食品,食品添加剂和包装日期的名称。你会在包装的金额食物可能在同一时间使用。
  • 不超载冰箱或冰柜有了温暖的剩饭,否则可能会导致温度上升到高于推荐的储存温度。你温暖的食物的小容器可以摊开直到冷却或冷冻。温暖的容器的大叠将冷却速度越慢。
  • 应保持冰箱内温度低于40度的食物,所以你需要内部温度魔法门柜是大约38度。最好的气温冰箱应该是最好的食品质量和储存时间0度。
  • 当它的时间来享受从冰箱剩菜,最安全的方式解冻它们是在冰箱里。然后,如果食物再加热,再热剩菜度至165度,并至少检查与食物温度计最厚部分的内部温度。把肉汁,调味汁和汤,以滚沸为增加安全性。

“避免食源性疾病是很重要的,所以不要走捷径或在得到以迅速结束了一顿存储剩菜这个任务浪费时间,”安德斯说。

你可以看到更多关于推荐食物储存时间和技巧通过美国农业部foodkeeper网站安全配制,可在网上或移动应用程序: //www.foodsafety.gov/keep-food-safe/foodkeeper-app